3 طرز تهیه کوکو سبزی ساده و خوشمزه در فر و ماهیتابه
به گزارش بانوی ایران، کوکو سبزی هم از آن دسته غذاهای آسان و در عین حال پر از رمز و راز برای خوشمزه شدنش است که آن را به غذایی مناسب و حتی یک غذای سنتی برای شب یلدا تبدیل نموده است. طرز تهیه کوکو سبزی ساده فری به صورت سرخ کردن کوکو در ماهیتابه است، اما اگر کوکو سبزی را در فر درست کنید حالت رژیمی پیدا می نماید و به همین علت برای سرو در ماه رمضان مناسب تر است. 2 طرز تهیه کوکو سبزی ساده فر و ماهیتابه و نیز راه پف کردن یک کوکو سبزی خوشمزه و لذیذ را در در مجله خبرنگاران بخوانید.
طرز تهیه کوکو سبزی ساده در فر
زمان آماده سازی مواد: 15 دقیقه
زمان مورد احتیاج برای پخت: 10 دقیقه
مواد لازم برای تهیه کوکو برای 6 نفر
- سبزی پاک نموده و خرد شده کوکو شامل تره، جعفری، گشنیز، شوید و برگ سیر تازه: 700 گرم
- تخم مرغ: 7 عدد
- سیر ریز رنده شده: 2 حبه درشت
- پیاز کوچک: 1 عدد ریز رنده شده
- پیاز داغ خشک: 1 قاشق غذاخوری
- زعفران دم نموده غلیظ: 1 قاشق غذاخوری
- گردو ریز خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
- زرشک: 1 تا 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- آرد: 1 قاشق غذاخوری
- روغن مایع: به میزان لازم
بیشتر بخوانید:
مراحل طرز تهیه کوکو سبزی در فر
درست کردن کوکو سبزی در فر، یکی از روش های محبوب پخت این غذا است. چون در این روش هم روغن کمتری مصرف می گردد، هم کوکو کاملا مغزپخت می گردد و هم زحمت کمتری برای پختن آن ضروری است.
کوکو سبزی به عنوان شام شب عید نوروز یا یک غذای سبک در کنار شام عید تهیه و سرو می گردد. برای تهیه این غذای ساده و بدون گوشت، روش زیر را دنبال کنید.
مرحله اول: مایه کوکو سبزی را آماده کنید
برای درست کردن کوکو سبزی ساده و خوشمزه پف دار در فر ابتدا باید فر را روشن کنید و در دمای 200 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم گردد. تخم مرغ ها را در یک ظرف بشکنید و با زعفران، سیر رنده شده، پیاز رنده شده و آب گرفته شده، پیاز خشک، نمک و فلفل سیاه خوب هم بزنید.
، ،، و را می توانید به صورت تلفنی، اینترنتی و حضوری از فروشگاه های زنجیره ای بخرید.
مرحله دوم: مواد کوکو سبزی را با هم میکس کنید
بعد از این که تخم مرغ را کاملا هم زدید سبزی را هم به تخم مرغ اضافه کنید و باز هم بزنید تا سبزی و تخم مرغ خوب با هم ترکیب شوند. سبزی ها باید به تخم مرغ آغشته باشند و میزان تخم مرغ کم نباشد. حالا گردو و زرشک را اضافه کنید.
برای خرید ، و می توانید به صورت اینترنتی، حضوری و تلفنی از مجموعه فروشگاه های زنجیره ای اقدام کنید.
مرحله سوم: مایه کوکو سبزی را در قالب فر بریزید
کف قالب فر را چرب کنید و مواد را در قالب فر بریزید و با ته قاشق پهن کنید. مایه کوکو سبزی را ابتدا به مدت 5 دقیقه در دمای 200 درجه فر بپزید و سپس دمای فر را به 170 درجه سانتی گراد برسانید تا کوکو حسابی در دمای کمتر مغز پخت گردد.
به محض این که بوی کوکو سبزی را حس کردید قالب را از فر بیرون بیاورید، روی کوکو سبزی دو قاشق غذاخوری روغن مایع بریزید و سپس گریل فر را روشن کنید. قالب را به فر برگردانید تا کوکوها به مدت 5 دقیقه دیگر گریل شوند. بعد از 5 دقیقه یا کمتر (اگر احساس کردید روی کوکو پخته شده) قالب را از فر بیرون بیاورید و بلافاصله کوکو را در ظرف مورد نظر سرو کنید.
و را می توانید از فروشگاه های زنجیره ای به صورت تلفنی، حضوری و اینترنتی بخرید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو یا کتلت ماش
طرز تهیه کوکو سبزی ساده و خوشمزه بدون فر
برای درست کردن کوکو سبزی بدون فر برای آماده کردن مواد به همین ترتیب عمل کنید و سپس روغن را در ماهیتابه داغ کنید. مایه کوکو را به آرامی در مرکز ماهیتابه ریخته یا مایه کوکو سبزی را با قاشق در ماهیتابه بریزید و کوکو سبزی را دانه دانه سرخ کنید.
اگر مایه کوکو سبزی را به صورت کامل در ماهیتابه ریختید درب ماهیتابه را به همراه دم کنی به مدت 15 دقیقه بگذارید و شعله گاز را ملایم کنید. بعد از 15 دقیقه دم کنی را بردارید اگر دور کوکو طلایی شده بود می توانید کوکو را برش بزنید. بین برش ها را کمی باز کنید و به میزان لازم روغن بریزید.
15 دقیقه دیگر درب ماهیتابه را با دم کنی بگذارید. بعد از این زمان دوباره کوکو را چک کنید و اگر حسابی خودش را گرفته بود کوکو را برگردانید و اجازه دهید سمت دیگر کوکو به همین ترتیب سرخ گردد.
طرز تهیه کوکو سبزی با خمیر
برای تهیه کوکو سبزی با خمیر، از خمیر بربری استفاده می گردد. خمیر را می توانید از نانوایی ها تهیه کنید. در این روش، مواد کوکو را مانند روش های بالا درست کنید. سپس روی یک تخته آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید. یک لایه از خمیر را با وردنه باز کنید تا نازک گردد. سپس مایه کوکو سبزی را روی آن بریزید.
نصف دیگر خمیر را هم جداگانه با وردنه باز کنید و روی مایه کوکو بیندازید. با چاقوی تیز، به میزان دلخواه آنها را برش دهید. برش ها را در روغن داغ یا سرخ کنید یا در قالب فر چرب شده بچینید و در فر سرخ کنید. بعد زا پخت کوکوها را سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکوی کلم بروکلی
*حتما از سبزی تازه استفاده کنید. سبزی کوکو نباید آب داشته باشد به همین علت هم سبزیجات منجمد معمولا آب می اندازند و باعث می شوند کوکو وا برود و پف نکند.
*برای این که کوکو به کف ماهیتابه نچسبد و از هم نپاشد روغن باید داغ داغ باشد.
*اضافه کردن کمی ادویه پلویی عطر و طعم بی نظیری به کوکو سبزی شما می دهد.
*گردوی کوکو سبزی را ریز خرد کنید اما پودر نکنید. آب زرشک بعد از شسته شدن حسابی باید گرفته گردد و سپس در مایه کوکو بریزید.
*در روش پخت کوکو سبزی در فر می توانید به جای روغن روی کوکوها دو قاشق غذاخوری کره آب نموده بریزید که طعم و عطر لذیذتری به کوکو بدهد.
*اما چطور کوکو سبزی پف می نماید؟ برای پف کردن کوکو سبزی به آن جوش شیرین اضافه نکنید. در واقع راز پف کردن کوکو سبزی خوشمزه و ضخیم در فر و بدون فر این است که به هنگام هم زدن تخم مرغ ها این کار را به سرعت و بدون وقفه انجام دهید. بهتر است این کار را با چنگال انجام دهید.
*طرز تهیه کوکو سبزی مجلسی تبریز هم به همین روش است.
کوکو سبزی و سلامتی
کوکو سبزی از غذاهای سبک است که می تواند به عنوان یک شام سبک و مقوی مورد استفاده قرار بگیرد. سعی کنید در تهیه کوکو سبزی از سبزیجات و مواد اولیه تازه استفاده کنید تا طعم و عطر غذایی که تهیه می کنید بیشتر به مذاق میهمانان بنشیند.
کوکو سبزی به علت دارا بودن مقادیر بالای سبزی می تواند غذای بسیار خوبی برای همه سنین باشد و مواد غذایی مانند ویتامین ها و فیبر را برای بدن افراد تامین کند. بعلاوه با کالری نسبتا پایینی که این غذا دارد می توانید از آن در رژِیم های لاغری نیز استفاده کنید
سوالات متداول
سبزی کوکو چیست؟
می توانید با مراجعه به سبزی فروشی یا سبزی مارکت ها بدون دردسر سبزی کوکویی را بخرید اما اگر می خواهید سبزی کوکویی را با میزان خودتان تهیه کنید باید از سبزیجاتی مانند گشنیز، جعفری، شوید و تره به نسبت یکسان استفاده کنید.
برای طرز تهیه کوکو سبزی با سبزی فریزی، چه کار کنیم کوکو وارفته نگردد؟
برای جلوگیری از وا رفتن و شل شدن کوکو سبزی با سبزی فریزری، برای باز شدن یخ آن، اصلا پاکت سبزی را در آب نگذارید تا آب را به خود جذب نکند. آن را در یک ظرف بگذارید و پس از باز شدن یخ، آب اضافی آن را دور بریزید.
منبع: افق کوروش