طرز تهیه ترشی لیته بندری خوشمزه (4 مدل مختلف) - بانوی ایران

طرز تهیه ترشی لیته مخلوط بندری

ترشی لیته مخلوط بندری یکی از انواع خوشمزه و پرطرفدار ترشی لیته است که در ترکیب خود، سبزیجات تازه و ادویه معطر دارد. این ترشی هم طعم دهنده عالی برای وعده های غذایی محسوب می گردد و هم یک پیش غذا یا میان وعده است. در ادامه، مواد لازم و مراحل تهیه این ترشی خوشمزه را شرح خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه ترشی لیته مخلوط بندری

برای تهیه ترشی لیته مخلوط بندری باید مراحل زیر را سپری کنید:

مرحله اول: سبزیجات را آماده کنید؛ ابتدا هویج، کلم سفید، فلفل دلمه ای و پیاز را با دقت شسته و سپس ریز خرد کنید. این کار باعث می گردد که مواد بهتر با هم ترکیب شوند و طعم یکنواختی داشته باشند.

مرحله دوم: سیرها را خرد کنید؛سیرها را پوست گرفته و به صورت ریز خرد کنید. در صورت تمایل می توانید از رنده یا هاون برای نرم کردن سیر بهره ببرید.

مرحله سوم: همه مواد را مخلوط کنید؛تمام مواد خرد شده شامل هویج، کلم سفید، فلفل دلمه ای، پیاز و سیر را در یک کاسه بزرگ بریزید. نمک و ادویه هایی که می خواهید، اضافه نموده و همه را به خوبی هم بزنید تا طعم ها به خوبی ترکیب شوند.

مرحله چهارم: سرکه را اضافه کنید؛در این مرحله، سرکه را به مخلوط اضافه کنید و دوباره به آرامی هم بزنید تا تمام مواد با سرکه مخلوط شوند. سرکه هم طعم ترشی را تنظیم می نماید و هم به حفظ تازگی مواد یاری می نماید.

مرحله پنجم: در یک ظرف تمیز بریزید؛ترشی را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید. اطمینان حاصل کنید که مواد به خوبی فشرده شده و هیچ هوایی در بین آنها باقی نمانده باشد.

مرحله ششم: به درستی نگهداری کنید؛شیشه ترشی را به مدت حداقل 2 هفته در یخچال نگهداری کنید تا طعم ها جا بیفتند و مزه ها به خوبی با هم ترکیب شوند. بعلاوه، در این مدت می توانید هر از چند گاهی شیشه را تکان دهید تا مواد بهتر مخلوط شوند.

مرحله آخر: ترشی شما آماده است؛ترشی شما آماده سرو است و می توانید آن را به عنوان چاشنی برای غذاهای مختلف مانند کباب، مرغ یا میگو بهره ببرید. بعلاوه، این ترشی می تواند به عنوان پیش غذا یا همراه با نان سرو گردد.

نکات مهم در طرز تهیه ترشی لیته مخلوط بندری خانگی

در طرز تهیه ترشی لیته مخلوط بندری خوشمزه، اگر چند ترفند مهم را در نظر داشته باشید، ترشی خوشمزه تر می گردد. نکته اول اینکه از سبزیجات تازه و با کیفیت بهره ببرید تا طعم و عطر بهتری داشته باشند. بعلاوه پس از خرد کردن مواد، آن ها را حدود نیم ساعت با نمک خیس کنید تا آب اضافی خارج گردد و تردی بیشتری پیدا نمایند.

برای افزایش طعم، می توانید میزانی فلفل قرمز یا پودر گلابی را به ادویه جات اضافه کنید. استفاده از سرکه سیب به جای سرکه معمولی نیز باعث ایجاد طعم متفاوتی می گردد. در نهایت، اجازه دهید ترشی حداقل یک هفته قبل از مصرف در یخچال بماند تا طعم ها به خوبی ترکیب شوند.

طرز تهیه ترشی لیته انبه بندری

ترشی لیته انبه بندری یک چاشنی خوشمزه است که می تواند طعمی متفاوت به سفره شما ببخشد. در ادامه، مراحل تهیه این ترشی را با جزئیات بیشتری شرح می دهیم. با رعایت این مراحل، ترشی لیته انبه بندری شما خوشمزه تر و معطرتر خواهد شد و می تواند طعمی متمایز به وعده های غذایی شما ببخشد.

مواد لازم برای تهیه ترشی لیته انبه بندری

مراحل لازم برای تهیه ترشی لیته انبه بندری عبارتند از:

انبه ها را آماده کنید؛در مرحله اول انبه ها را برای تهیه ترشی آماده کنید. بهتر است انبه نرسیده را انتخاب کنید زیرا انبه های نرسیده دارای بافت تردتری هستند و می توانند بهتر باشند. انبه را به دقت شسته و پوست آن را با چاقو بکنید. سپس انبه را به صورت نازک خلالی برش بزنید. اگر برش ها خیلی ضخیم باشند، ممکن است ترشی به خوبی طعم دار نگردد.

فلفل و سیر را خرد کنید؛فلفل های تند را پس از شستن، از وسط نصف کنید و دانه های آن را جدا کنید (اگر می خواهید ترشی کمتر تند باشد) و سپس آن ها را ریز خرد کنید. سیرها را نیز پوست نموده و به صورت ریز خرد کنید یا می توانید از وسیله ای برای له کردن سیر بهره ببرید تا عطر و طعم بهتری داشته باشد.

همه موارد را با هم مخلوط کنید؛در یک کاسه بزرگ، انبه خلالی شده، فلفل تند خرد شده و سیر را به همراه نمک اضافه کنید. حالا سرکه را به ترکیب اضافه نموده و به آرامی هم بزنید تا تمامی مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.

درب شیشه را بگذارید؛ مخلوط را به آرامی در یک شیشه تمیز و خشک بریزید. مطمئن شوید که شیشه به صورت کامل پر نشده و میزانی فضا برای نفوذ سرکه به مواد باقی بماند. درب شیشه را محکم ببندید و ترشی را در یخچال قرار دهید. بهتر است ترشی را حداقل چند روز قبل از مصرف آماده کنید تا طعم ها به خوبی ترکیب شده و ترشی جا بیفتد.

سرو کنید؛ترشی خوشمزه لیته انبه بندری را می توانید به عنوان چاشنی در کنار غذاهای مختلف سرو کنید. بعلاوه این ترشی می تواند به عنوان یک پیش غذا یا میان وعده دلپذیر باشد.

ترفندهای مهم در طرز تهیه لیته انبه بندری خانگی

• انتخاب انبه های نرسیده و سفت بسیار مهم است، زیرا این نوع انبه ها هنگام ترشی نرم نمی شوند و بافت بهتری دارند.
• برای بهتر شدن طعم، می توان از ادویه های معطر مانند دارچین و زردچوبه در حین تهیه استفاده کرد که عطر خوشایندی به ترشی می بخشند.
• بهتر است مخلوط انبه و ادویه ها را برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا طعم های مختلف به خوبی با هم ترکیب شوند.
• یکی دیگر از ترفندها اضافه کردن کمی شکر به ترکیب است؛ این کار نه تنها تندی فلفل را متعادل می نماید بلکه طعم ترشی را نیز لذیذتر می نماید.
• استفاده از سرکه طبیعی و باکیفیت، هم باعث ماندگاری بیشتر ترشی می گردد و بلکه طعم و عطر بهتری را نیز به همراه دارد.

طرز تهیه ترشی لیته بادمجان بندری

ترشی لیته بندری را علاوه بر کلم و انبه می توانید با بادمجان نیز تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه ترشی لیته بادمجان بندری

مراحلی که برای تهیه ترشی لیته بادمجان بندری باید سپری کنید عبارتند از:

مرحله اول: بادمجان ها را آماده کنید؛ در قدم اول، بادمجان ها را همراه پوست برش زده و در آب و نمک خیس کنید تا تلخی آنها گرفته گردد. پس از حدود 30 دقیقه، آنها را آبکشی نموده و خشک کنید.

مرحله دوم: بادمجان ها را سرخ کنید؛حالا نوبت سرخ کردن بادمجان ها است. آنها را در روغن داغ سرخ کنید تا نرم و طلایی شوند. بعد از سرخ شدن، بادمجان ها را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته گردد.

مرحله سوم: مواد را ترکیب کنید؛سیرها را ریز خرد نموده و کنار بگذارید. حالا در یک کاسه بزرگ، بادمجان های سرخ شده، سیر خرد شده، نعناع خشک، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید.

مرحله چهارم: سرکه را اضافه کنید؛در این مرحله، سرکه را به مخلوط اضافه نموده و به آرامی هم بزنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند.

مرحله پنجم: ترشی را جا بندازید؛مخلوط را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید و به مدت حداقل 2 هفته در یخچال نگهداری کنید تا جا بیفتد.

ترفندهای مهم در طرز تهیه لیته بادمجان بندری

برای تهیه ترشی لیته بادمجان بندری، چند نکته مهم را در نظر بگیرید به عنوان مثال، استفاده از بادمجان های کوچک و ترد می تواند تفاوت زیادی در طعم و ماندگاری ترشی ایجاد کند. بهتر است بادمجان ها را قبل از استفاده، کمی نمک بزنید و بگذارید تا آب اضافی خارج گردد. این کار باعث می گردد بادمجان ها بعد از پخت نرم تر و خوشمزه تر شوند و تلخ نباشند. بعلاوه، به جای سرخ کردن بادمجان ها، می توانید آن ها را کباب کنید تا طعم بهتری به ترشی اضافه کنید.

یکی دیگر از ترفندهای مهم برای بهتر شدن طعم ترشی لیته بادمجان، اضافه کردن ادویه جاتی مانند زردچوبه، دارچین یا هل است که می تواند عطر و طعم خاصی به ترشی بدهد. علاوه بر این، ترکیب سرکه با آب لیمو به جای استفاده از تنها سرکه، طعمی ملس و خوشایند ایجاد می نماید. در نهایت، اجازه دهید ترشی حداقل چند روز در یخچال بماند تا طعم ها به خوبی با هم ترکیب شوند؛ این کار باعث می گردد ترشی انبه شما خوشمزه تر گردد.

طرز تهیه ترشی لیته بندری با گوجه

طرز تهیه ترشی لیته بندری با گوجه بسیار ساده خوشمزه است. در ادامه، به تفصیل مراحل تهیه این ترشی را خواهیم گفت:

مواد لازم برای تهیه ترشی لیته بندری با گوجه

مراحلی که باید برای تهیه ترشی لیته بندری با گوجه طی کنید عبارتند از:

گوجه ها را آماده کنید؛ ابتدا گوجه فرنگی ها را به خوبی بشویید تا خاک و آلودگی های روی آن ها پاک گردد. سپس آنها را به قطعات کوچک برش دهید. می توانید از چاقو یا خردکن برای این کار بهره ببرید تا قطعات بهتری داشته باشید.

فلفل دلمه ای و سیر را خرد کنید؛فلفل دلمه ای ها باید به صورت ریز خرد شوند. با توجه به سلیقه تان، می توانید از هر دو رنگ فلفل قرمز و سبز بهره ببرید. سیرها را نیز پوست کنده و به صورت ریز خرد کنید یا رنده کنید تا طعم بهتری به ترشی ببخشند.

مواد اولیه را مخلوط کنید؛در یک ظرف بزرگ، گوجه فرنگی های خرد شده، فلفل دلمه ای و سیر را با هم ترکیب کنید. این مرحله مراقب باشید تا مواد له نشوند و شکل خود را حفظ نمایند.

نمک و ادویه را اضافه کنید؛به مخلوط مواد، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید. می توانید میزان ادویه ها را بسته به ذائقه خود تغییر دهید. در این مرحله، با قاشق یا کاردک به آرامی هم بزنید تا مواد خوب با هم ترکیب شوند.

سرکه را بریزید؛حالا سرکه را به مخلوط اضافه کنید. سرکه نه تنها طعم ترشی را تعیین می نماید، بلکه به ماندگاری آن یاری می نماید. همه مواد را به خوبی هم بزنید تا سرکه به تمام قسمت ها برسد.

در یک ظرف خوب بریزید؛مخلوط آماده شده را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید. مطمئن شوید که شیشه کاملاً خشک باشد تا از ایجاد کپک جلوگیری گردد. درب شیشه را محکم ببندید و برای حداقل 10 روز در یخچال قرار دهید. این زمان به طعم ها اجازه می دهد که به خوبی با هم ترکیب شوند و ترشی شما جا بیفتد.

نکات مهم در طرز تهیه ترشی لیته بندری با گوجه خانگی

• گوجه مناسب و سالم انتخاب کنید.
• بعلاوه، در طرز تهیه این ترشی، می توانید از ادویه های دیگر مانند دارچین یا پودر زیره نیز بهره ببرید تا طعم متفاوتی به ترشی بدهید.

نتیجه گیری؛ در این مطلب با طرز تهیه ترشی لیته بندری به 4 روش آشنا شدیم. این ترشی یکی از برترین چاشنی ها، برای افزودن طعمی خاص و مجذوب کننده به سفره های شماست. تهیه این ترشی بسیار ساده است و می توانید با دستورهای مختلف آن را به سلیقه خود تغییر دهید.